ในโลกแห่งการแข่งขันของธุรกิจค้าปลีก ความพึงพอใจของลูกค้าเป็นสิ่งสำคัญ และอุตสาหกรรมอะโวคาโดก็เช่นกัน ปัญหาทั่วไปที่ทั้งผู้ค้าปลีกและผู้บริโภคเผชิญคือ การพิจารณาความสุกของอะโวคาโดบนชั้นวางในซูเปอร์มาร์เก็ต สมาคมอุตสาหกรรมอะโวคาโดแห่งออสเตรเลียได้นำเสนอแนวทางแก้ไขที่เป็นไปได้สำหรับปัญหานี้ นั่นคือ เครื่องสแกนความสุกในร้านค้า
จอห์น ไทแอส ซีอีโอของอะโวคาโดออสเตรเลีย กล่าวว่า หนึ่งในปัญหาใหญ่ที่ผู้บริโภคประสบคือการระบุความสุกของอะโวคาโด ซึ่งเป็นเรื่องสำคัญเพราะผู้บริโภคประมาณ 75% ต้องการซื้ออะโวคาโดที่พร้อมรับประทานภายในสองวัน ไทแอสเชื่อว่าการช่วยเหลือผู้บริโภคในกระบวนการเลือกนี้จะช่วยเพิ่มประสบการณ์การรับประทาน ลดการช้ำของผลไม้ และเสริมสร้างความเชื่อมั่นโดยรวมต่ออะโวคาโดออสเตรเลีย
เครื่องสแกนความสุกมีจุดมุ่งหมายเพื่อลดการสัมผัสอะโวคาโดด้วยมือ ซึ่งมักนำไปสู่การช้ำ ข้อมูลแสดงให้เห็นว่าประมาณ 47% ของผู้บริโภคสัมผัสอะโวคาโดสามลูกขึ้นไปก่อนตัดสินใจซื้อ ส่งผลให้ผลผลิตเสียหายทั้งสำหรับผู้ปลูกและผู้ค้าปลีก เครื่องสแกนนี้พัฒนาโดยบริษัทเทคโนโลยีการเกษตร OneThird จากประเทศเนเธอร์แลนด์ ไม่เพียงแต่ลดความจำเป็นในการสัมผัสด้วยมือเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นกับผลไม้ได้อีกด้วย
เครื่องสแกนนี้ใช้สเปกโทรสโกปีอินฟราเรดใกล้ (NIR) ในการประเมินความแข็งของผลไม้โดยไม่ทำให้ผลไม้เสียหาย จึงช่วยประเมินความพร้อมในการบริโภคของผลไม้ได้ อุปกรณ์นี้ยังให้คำแนะนำในการเก็บรักษาเพื่อช่วยให้ผู้บริโภคตัดสินใจซื้อได้อย่างถูกต้อง เทคโนโลยีนี้ได้ผ่านการทดลองใช้ในยุโรปและประเทศไทย ซึ่งได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากผู้ค้าปลีกและลูกค้า
นอกเหนือจากการใช้งานโดยผู้บริโภคแล้ว เครื่องสแกนความสุกของผลไม้ยังให้ข้อมูลที่มีค่าแก่ผู้ค้าปลีกเกี่ยวกับสภาพภายในร้านและรูปแบบการซื้อ ข้อมูลนี้ ซึ่งรวมถึงตัวชี้วัดความสุกของสินค้าบนชั้นวาง พฤติกรรมการซื้อ และช่วงเวลาที่มีความต้องการสูง สามารถนำไปใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการจัดวางสินค้า การจัดการสินค้าคงคลัง และการลดของเสียได้
ผลลัพธ์เบื้องต้นน่าพอใจ โดยอุปกรณ์ดังกล่าวถูกนำไปใช้ในการขายอะโวคาโดประมาณ 45% ต่อสัปดาห์ในร้านค้าที่เข้าร่วมโครงการ แพลตฟอร์มที่มาพร้อมกันนี้ยังให้ข้อมูลแก่ผู้จัดการสินค้าเกษตรสดเพื่อตรวจสอบสภาพสินค้าและสนับสนุนการจัดการสต็อกอย่างมีประสิทธิภาพ
จอห์น ไทแอส เน้นย้ำเพิ่มเติมว่า อุตสาหกรรมอะโวคาโดของออสเตรเลียมีความมุ่งมั่นที่จะลงทุนด้านการวิจัยและพัฒนาอย่างต่อเนื่อง เพื่อเพิ่มคุณภาพของผลิตภัณฑ์และปรับปรุงประสบการณ์ของผู้บริโภคให้ดียิ่งขึ้น
เครื่องสแกนความสุกของอะโวคาโดมีจุดประสงค์อะไร?
เครื่องสแกนช่วยให้ผู้บริโภคเลือกอะโวคาโดที่สุกงอม ลดการสัมผัสและการช้ำของผลไม้ และยกระดับประสบการณ์การช้อปปิ้งโดยรวม
เครื่องสแกนความสุกทำงานอย่างไร?
เครื่องสแกนนี้ใช้สเปกโทรสโกปีอินฟราเรดใกล้เพื่อประเมินความแข็งของผลไม้โดยไม่ก่อให้เกิดความเสียหาย นอกจากนี้ยังให้คำแนะนำในการเก็บรักษาแก่ผู้บริโภคอีกด้วย
เครื่องสแกนความสุกให้ประโยชน์เพิ่มเติมอะไรแก่ผู้ค้าปลีกบ้าง?
เครื่องสแกนนี้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับสภาพภายในร้านและรูปแบบการซื้อ ซึ่งสามารถนำไปใช้สนับสนุนการจัดวางสินค้า การจัดการสินค้าคงคลัง และความพยายามในการลดของเสียได้
