ตลาดเฉพาะกลุ่มเริ่มสร้างความปั่นป่วนให้กับบรรทัดฐานการบริโภคอาหาร ตามผลการวิจัยใหม่ในสหรัฐฯ
ตลาด “ชุดอาหาร” ทั่วโลกมีมูลค่าทะลุ 1 พันล้านดอลลาร์ และพร้อมที่จะเปลี่ยนวิธีคิดของผู้บริโภคเกี่ยวกับอาหารที่บ้าน ตามข้อมูลของบริษัทวิจัยอุตสาหกรรมอาหาร Technomicทำความเข้าใจเกี่ยวกับการสมัครสมาชิกรับอาหารสด ศึกษา.
ชุดอาหารเป็นบริการสมัครสมาชิกที่บริษัทจะจัดส่งอาหารปรุงสำเร็จพร้อมปรุงให้แก่ลูกค้าทุกวันหรือทุกสัปดาห์ โดยสามารถอุ่นและผสมเองที่บ้านได้ ชุดอาหารนี้มุ่งเป้าไปที่คนโสดและคนทำงานกะโดยเฉพาะ ถือเป็นบริการใหม่ทั้งหมด ค้าปลีก หมวดหมู่สำหรับซัพพลายเออร์ออนไลน์ทั้งบนเว็บและแอป
ตลาดสมัครสมาชิกรับอาหารสด (ชุดอาหาร) ถูกกำหนดให้เป็นบริการที่ออกแบบมาเพื่อส่งมอบส่วนผสมสดที่วัดปริมาณล่วงหน้าให้กับผู้บริโภคที่บ้าน
“ในช่วงแรก ตลาดนี้ได้รับความสนใจจากต่างประเทศ แต่ปัจจุบัน สหรัฐอเมริกามีส่วนแบ่งตลาดโลกเกือบ 40 เปอร์เซ็นต์” Erik Thoresen ผู้บริหารบริษัท Technomic กล่าว “เราคาดว่าตลาดอาหารสดแบบสมัครสมาชิกจะเติบโตเป็นตลาดที่มีมูลค่าหลายพันล้านดอลลาร์ภายใน XNUMX ปีข้างหน้าในสหรัฐอเมริกาเพียงประเทศเดียว”
นอกจากการวัดและคาดการณ์สุขภาพทางเศรษฐกิจของอุตสาหกรรมแล้ว การศึกษานี้ยังวิเคราะห์แนวโน้มและโอกาสทั่วโลกอีกด้วย โดยคาดการณ์ว่ารายได้จากการสมัครสมาชิกรับอาหารสดทั่วโลกจะสูงถึง 10 พันล้านดอลลาร์ภายในปี 2020 โดยตลาดสหรัฐอเมริกาเพียงแห่งเดียวจะเติบโตขึ้นถึง 4500 เท่าในอีก XNUMX ปีข้างหน้า โปรแกรมการวิจัยนี้ครอบคลุมผู้บริโภค XNUMX รายจากทั่วโลก ออสเตรเลีย, เดนมาร์ก, เยอรมนี, สวีเดน, เนเธอร์แลนด์, สหราชอาณาจักร และสหรัฐอเมริกา
