ร้านอาหารจีนแบบเครือข่ายกำลังเร่งการเติบโตในเกาหลีใต้ โดยดึงดูดลูกค้าในแหล่งท่องเที่ยวสำคัญของกรุงโซลด้วยอาหารจีนแท้ๆ การเติบโตนี้ได้รับแรงหนุนจากยอดขายที่เพิ่มสูงขึ้น
หนึ่งในกลุ่มธุรกิจที่เติบโตอย่างรวดเร็วที่สุดคือแฟรนไชส์ชาบู Tanghuo Kungfu Malatang นับตั้งแต่เปิดร้านแฟรนไชส์แห่งแรกในเมืองซูวอนเมื่อปี 2012 เครือร้านอาหารนี้ได้ขยายตัวอย่างรวดเร็ว โดยมีสาขากว่า 560 แห่งในเกาหลีใต้ ณ สิ้นเดือนมีนาคม ซึ่งรวมถึงทั้งร้านแฟรนไชส์และร้านที่บริษัทบริหารจัดการเอง
Tanghuo Kungfu Korea รายงานรายได้ที่น่าประทับใจถึง 22.2 พันล้านวอน (14.7 ล้านดอลลาร์สหรัฐ) ในปี 2024 เพิ่มขึ้น 21% จากปีก่อนหน้า ขณะเดียวกัน กำไรจากการดำเนินงานของบริษัทก็พุ่งสูงขึ้นถึงสิบเอ็ดเท่าเป็น 10.5 พันล้านวอนในช่วงเวลาเดียวกัน
ปัจจุบัน สถานประกอบการของบริษัทส่วนใหญ่ตั้งอยู่ในแหล่งท่องเที่ยวสำคัญของกรุงโซล เช่น สถานีคังนัม เมียงดง ฮงแด ซองซู และแดฮังโน
นอกจากนี้ บริษัทฯ ยังเสนอสิ่งจูงใจแก่พันธมิตรรายใหม่ โดยยกเว้นค่าธรรมเนียมแฟรนไชส์ ค่าฝึกอบรม และค่าลิขสิทธิ์ รวมถึงจัดหาชามสำหรับเสิร์ฟอาหารให้ฟรี
โฆษกของ Tanghuo Kungfu Korea กล่าวว่า “เนื่องจากตลาดหม่าล่าทังในเกาหลียังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง เราจึงตั้งเป้าที่จะดึงดูดผู้ประกอบการที่มีศักยภาพและแบ่งปันความเชี่ยวชาญด้านการดำเนินงานและประโยชน์ด้านการสนับสนุนที่เป็นประโยชน์ของแบรนด์เราให้แก่พวกเขา เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะได้รับการมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันจากเจ้าของร้านอาหารในท้องถิ่น เพื่อที่เราจะได้ร่วมกันผลักดันการเติบโตของตลาดหม่าล่าทังในที่นี่”
แบรนด์จีนอื่นๆ ก็กำลังเติบโตเช่นกัน เครือร้านอาหารหม้อไฟ Haidilao รายงานยอดขายกว่า 100 พันล้านวอนเมื่อปีที่แล้ว ซึ่งเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อเทียบกับ 78.1 พันล้านวอนในปี 2024 แบรนด์นี้เป็นที่รู้จักในด้านการให้บริการทำเล็บฟรีและโชว์ความบันเทิงแก่ลูกค้า และได้ขยายสาขาไปถึง 10 แห่งนับตั้งแต่เปิดตัวในเกาหลีใต้ในปี 2024
ร้าน Bantianyao Grilled Fish ได้เปิดสาขาไปแล้ว 6 แห่งนับตั้งแต่เข้าสู่ตลาดในปี 2020 ในขณะที่ Haihai Kaochuan ซึ่งเป็นร้านบาร์บีคิวเสียบไม้ในเครือ Haidilao ได้เปิดสาขาแรกในกรุงโซลที่ย่านเมียงดงเมื่อเดือนมกราคมที่ผ่านมา
เครือร้านอาหารเหล่านี้กำลังเลียนแบบกลยุทธ์การขยายธุรกิจของแบรนด์ชาจีนรายใหญ่ ซึ่งประสบความสำเร็จอย่างมากในประเทศจีนด้วยสาขานับพันแห่ง การรุกเข้าสู่เกาหลีใต้เป็นการเคลื่อนไหวเชิงกลยุทธ์ เนื่องจากตลาดภายในประเทศจีนใกล้ถึงจุดอิ่มตัวแล้ว
แบรนด์ชานม Chagee ประกาศแผนการเปิดสาขา 3 แห่งในกรุงโซลภายในสิ้นเดือนมิถุนายน ซึ่งนับเป็นการขยายธุรกิจครั้งแรกในเอเชียตะวันออกนอกประเทศจีน แบรนด์อื่นๆ เช่น Chabaido, HeyTea และ Mixue ก็กำลังขยายธุรกิจในประเทศนี้เช่นกัน
นักวิเคราะห์ตลาดมองว่าเกาหลีใต้เป็นจุดเริ่มต้นที่น่าสนใจสำหรับการขยายธุรกิจไปทั่วโลก โดยให้เหตุผลว่าประเทศนี้มีอิทธิพลทางวัฒนธรรมอย่างมากผ่านกระแสต่างๆ เช่น เคป็อป อาหารเกาหลี และเครื่องสำอางเกาหลี ซึ่งทำให้เกาหลีใต้เป็นสนามทดสอบที่เหมาะสมสำหรับแบรนด์ใหม่ๆ ก่อนที่จะขยายไปสู่ระดับสากลในวงกว้าง
มีร้านอาหารจีนเครือไหนบ้างที่กำลังขยายสาขาในเกาหลีใต้?
ร้านอาหารจีนบางแห่งที่กำลังขยายสาขาในเกาหลีใต้ ได้แก่ Tanghuo Kungfu Malatang, Haidilao, Bantianyao Grilled Fish และ Haihai Kaochuan
ห้างสรรพสินค้าเหล่านี้ใช้กลยุทธ์อะไรบ้างในการขยายธุรกิจ?
ร้านค้าเหล่านี้ยกเว้นค่าธรรมเนียมแฟรนไชส์ การฝึกอบรม และค่าลิขสิทธิ์สำหรับพันธมิตรรายใหม่ พร้อมทั้งมอบของแถม และเน้นทำเลที่ตั้งในแหล่งท่องเที่ยวสำคัญ นอกจากนี้ยังดำเนินตามกลยุทธ์การขยายธุรกิจที่ประสบความสำเร็จของแบรนด์ชาจีนอีกด้วย
เหตุใดเกาหลีใต้จึงถูกมองว่าเป็นตลาดที่น่าสนใจสำหรับการขยายธุรกิจเหล่านี้?
เกาหลีใต้ถือเป็นตลาดที่น่าสนใจเนื่องจากอิทธิพลทางวัฒนธรรมที่แข็งแกร่งและกระแสต่างๆ เช่น เคป็อป อาหารเกาหลี และผลิตภัณฑ์ความงามเกาหลี ลักษณะเหล่านี้ทำให้ประเทศนี้มีศักยภาพที่จะเป็นสนามทดลองสำหรับแบรนด์ต่างๆ ก่อนที่จะขยายไปสู่ระดับสากลในวงกว้าง
